Dimarts, 23 de febrer vam tenir el privilegi de poder assistir a un seminari magistral sobre els vins i la DO Empordà a càrrec de l'enòleg Jordi Esteve Xifra.
Hi van participar els alumnes de CFGM i CFGS de Cuina, els de CFGS de Turisme, i els de PFI-PTT de Cuina, on l'expert ens va donar tota mena d'informació sobre el tipus de vinyes, mètodes, processos d'elaboració, el clima, terreny, zona geogràfica... A continuació, ens va recomanar alguns dels llibres més interessants del món del vi.
I per acabar vam tenir l'oportunitat de fer un tast d'una gran selecció de vins blancs, rosats, negres i dolços, provinents de cellers de l'Empordà, com Celler Vinya dels Aspres, Cellers Pere Guardiola i vins com Majenc, Floresta Negre, Sol i Serena ... Mentrestant en Jordi Esteve ens anava guiant, donant pautes i recomanacions per descobrir les sensacions que ens ofereix el vi.
Aprofitem l'avinentesa per agrair la invitació a en Jordi Castelló, professor de Cuina i amic del entès.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada